Menú de degustación
Menú de degustación

MENÚ DEGUSTACIÓN ADALY

SNACKS

PANIPURI RELLENO
CAUSA GALLEGA
PAN CHINO DE MEJILLONES

ENTRANTES

BUÑUELO DE FOIE CON MANZANA VERDE Y ANGUILA
TOMATE MARINADO (aceite de higuera, sorbete de mango y chipotle)
NUESTRO COCIDO en tres vuelcos
HONGO (parmentier de ajo asado)

PRINCIPALES

BACALAO con espinacas a la crema y pistacho

MOGOTE DE CERDO IBÉRICO, pil pil de setas

PREPOSTRE

HOJALDRE DE YEMA Y PIÑA GLASEADA

EL FINAL

ARROZ CON LECHE Y BAILEY’S, HELADO DE CROISSANT

PETIT FOUR

 

€80

MENÚ DEGUSTACIÓN ESENCIA

SNACKS

PANIPURI RELLENO
OREJA CRUJIENTE

ENTRANTES

CHAWANMUSHI
MADALENA DE CHORIZO
PUERRO CONFITADO
RISSOTTO DE TRIGO A LA MILANESA

PRINCIPALES

A ELEGIR UNO ENTRE:

CORDERO a la mantequilla negra con cebolleta glaseada

CORVINA, Beurre blanc de dashi y aceite de hierbas,
crema de coliflor con ají amarillo

EL FINAL

CHOCOLATE, CAFÉ Y CACAHUETE

 

€55

NOTA

ESTE MENÚ NO INCLUYE PAN NI BEBIDAS.
SOLO SE SIRVE A MESA COMPLETA

 

OPCIÓN EXTRA: TAPA DE CALLOS – €6,5

Dirección

Calle de Claudio Coello, 122, 28006 Madrid

Teléfono

680 49 72 77

Horario

Lunes
Cerrado

Domingo, martes y miércoles
de 13.00 a 17.00 horas

Jueves, viernes y sábado
de 13.00 a 17.00 y de 20.30 a 00.30